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阿海有一位讀建築、卻因為愛吃日本料理進而開店的朋友，強調要做就做到最好！👍👍👍所有食材皆從日本空運，更是全台第一家採用「屏東龍眼木」炭烤、取代瓦斯噴槍，烤出的生魚片有種淡淡的香甜味～👏👏👏菜單攤開更是讓人咋舌，用心的極致料理推薦給大家！
👉店名：平淡天真
👉地址：北市敦化南路一段102-2號（100巷巷口）
👉座位有限，訂位專線：02-8771-8575
🍭《今日菜單》🍭
日本秋田叉芽魚、
龍眼木炭烤炙燒甘貝、
日本青魽、
茗荷薑花干貝佐松露鹽、
北海道喜知次魚、
象鮁蚌佐沖繩海鹽、
北海道厚岸海域生蠔、
日本山藥泥佐黑松露、
小黃瓜裹東京灣尖梭魚、
日本柚子皮磨粉提味白魽、
炙燒熟成黑鮪魚、
日本七星米黑醋鯖魚握壽司、
金銀箔北海道馬糞海膽拌自漬鮭魚卵、
日本和牛、
鱈魚白子（精囊）、
烤麻糬佐黑芝麻+抹茶蔓越莓蛋糕💗💗💗
跨年在家吃大餐🍱
朋友來家裡吃美食、聊天，不用外出人擠人
想吃什麼料理高手（朋友）巧手一出色香味俱全
看看這擺盤，根本不輸餐廳
當然食材也要夠新鮮
北海道超大生食級干貝（L尺寸）一上桌就無敵了
干貝就是要吃這種才會爽度💯
1/2 開團的日本海鮮食品
這團除了超大干貝（L&M尺寸）、松葉蟹、牡丹蝦、甜蝦、鮭魚卵、一夜干、頂級佛跳牆、2019米其林牛肉湯包、連美美花盤都有
好媳婦們，這個過年就靠這些美食來撐場面啦！
🔴表單：https://gbf.tw/kgau5
（匯款時間只有24小時，逾期直接刪單）
去年有買過我們干貝團的朋友們
吃過都驚嘆於干貝的鮮甜好品質
肉質飽滿，乾煎也幾乎不出水及縮水變型
只能說北海道生食級干貝的新鮮度真的沒話說
市面上北海道干貝品牌很多，品質、價格不一讓人很難分辨
其實在北海道產的干貝中又有所謂的「#一級產地」
一級產區以北海道網走到猿払一帶為主
因為水域乾淨及日夜溫差大加上採收技術設備等原因，產出的干貝質量最好最新鮮，肉厚Q彈且甜味絕佳！
這次我們開團的干貝就是產於日本北海道的「#一級產地」，擁有絕佳的自然環境及乾淨海域，所生產出的干貝有全日本最美味的美譽之稱🏆
🔎北海道產出的干貝外包裝都會有安全認證貼紙
上面記載採收時間及製造時間
之前新聞也有查獲不法業者進口大陸或是美加等地干貝參雜北海道干貝重新打包販售。並貼上仿冒的認證貼紙，所以消費者眼睛真的要睜大一點，不要花了錢又買到品質不好的次等貨！
這次廠商為了配合年節進口了超大尺寸干貝
一般市面上2S或是Ｓ尺寸的干貝就已經算大
我們這次開團的是更大的Ｍ及Ｌ
一顆干貝大小就接近女生的掌心尺寸
大概6-7顆干貝就可以塞滿盤子，真的超級浮誇
相信我除夕夜只要端上這道面子絕對一百分！
💖這次廠商也幫王妃團搭配很多超值優惠組合💖
🌟海底撈組合---團價$8,188(原價$9,080) 🔥限量50組
(干貝M*2 +花魚*1+牡丹蝦*1 +甜蝦*1+松葉蟹*1)
🌟海陸團圓組—團價4688(原價$5840)
天下三絕牛肉湯鍋＋麵條組＋干貝M＊2
🌟好媳婦必備組—團價6188(原價$6840)
干貝Ｌ＊1 Ｍ＊2
🌟親朋好友揪團購 15888 (原價$18340)
M＊5 L＊3
🌟干貝任選兩盒95折，干貝任選四盒9折
✔️現貨1/8預購1/15依序出貨)
有購買現貨+預購會等預購到齊才一起出貨喔!
❇️客服聯絡
電話: 02 2559-2733 (上班時間為週一~週五 9:30~18:00)
或搜尋ID：@chj9814s(前面要@)
《🌊 超級無敵 老協珍龍蝦佛跳牆》
好！好！好！👍
是什麼樣的味道，讓食神讚賞不已？
🏆由80年老店「老協珍」推出的龍蝦佛跳牆
精選中南美洲天然海域整尾龍蝦，先醃後炸 保持鮮甜口感！
搭配頂級烏參、北海道干貝、豬腳與排骨、大甲芋頭等十餘種食材🍤🍖🍠
高湯清澈鮮甜不膩口，高檔食材精華薈萃!！
不但香味層次不同，而且可以渾然一體，
真是太好吃啦！｡:.ﾟヽ(*´∀`)ﾉﾟ.:｡
#考考粉絲👉 認的出那幾句是食神裡的台詞嗎？😘
#好吃的阿福都要跳牆了😆
#老協珍 #龍蝦佛跳牆
#堅持傳統古法製作
#4代傳承好味道
#幸福圍爐
｜北海道海膽—利尻島直擊蝦夷馬糞海膽即開即食滿瀉海膽丼 海膽達人教揀海膽秘訣 海膽「肉」原來係卵巢？4個海膽小知識
世上海膽產地眾多，但論質素，北海道可說公認最好。海膽喜歡於較冷海域下生活，氣溫攝氏10至15度最適合。若水溫稍高，海膽會食慾不振，影響肉質，如到25℃以上便會死掉。北海道正正處於冷水海域，加上水質好，出品亦佳。連產量亦是全國最高，2016年產4,666噸，佔全國的一半。縣內又以道北宗谷地區產量最多，主要就來自禮文、利尻兩個小島，單是禮文島的產量就佔了整個縣20％，其每年魚穫量，足以影響整個市場價格。這兩地亦盛產日本質素最高級的蝦夷馬糞海膽，以及北紫海膽。比起一般的馬糞同紫海膽更大，味道更濃。每年利尻島6至8月，禮文島4至9月便會開始捕捉北紫海膽，而蝦夷馬糞海膽更只得7至8月才有，一隻的批發價就過1,000日圓。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20180715/SGXM2SJWYPFEDM2YLX4G7LIZHE/
日本海膽種類多，以北海道出產的海膽有名，下至常見的紫海膽和馬糞海膽，上至味道公認一絕的蝦夷馬糞海膽和北紫海膽也有，即使價格昂貴，亦不減港人對牠們的熱情。但在芸芸日本海膽中，應如何挑選頂級靚膽？今次向海膽供應商冠味和食的吳家納師傅取經，學做海膽達人。
https://hk.appledaily.com/lifestyle/20180715/54DTGGJTEYZ5NAINM5RUYXJUFE/
影片:
【我是南丫島人】23歲仔獲cafe免費借位擺一人咖啡檔 $6,000租住350呎村屋：愛這裏互助關係 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/XSugNPyaXFQ)
【香港蠔 足本版】流浮山白蠔收成要等三年半 天然生曬肥美金蠔日產僅50斤 即撈即食中環名人坊蜜餞金蠔 西貢六福酥炸生蠔 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/Fw653R1aQ6s)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 Apple Daily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
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#日本 #北海道 #海膽 #馬糞海膽 #北紫海膽
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瑤柱（Dried scallops）又稱乾貝、江瑤柱，即是乾製後的帆立貝（亦即是帶子）。瑤柱有些闊而扁，有些高而小，以後者較佳，因帆立貝上水後，若非即時製作瑤柱，貝柱肉會瀉水，得變扁身，而高身代表即捕即曬，鮮味濃郁。優質瑤柱粒粒金黄有光澤，香味天然，沒半點腥，鮮甜帶彈性。表面太多白色的鹽分，表示加工時鹽水濃度太高，味道過鹹。
瑤柱最大及最好的生產區是日本，出產地是北海道東北部的常呂、枝幸、猿オム、宗谷等天然貝產區，每箱都有出世紙列明產地及等級。宗谷是北海道最北的一個產地，現時輸港的瑤柱，都以宗谷為名。北海道大部分帆立貝都是4年採收，他們卻讓帆立貝多生長1年，所以瑤柱較大顆，香味亦濃郁。
日本瑤柱愈大粒，扇貝愈壯健，營養愈豐富，味道愈鮮。日本瑤柱分為七級，最大是GL，接着是LL、L、M、S、SA、SAS，每種尺碼又有一二三級之分。瑤柱愈大價錢愈貴，味道愈濃。GL珍寶級直徑達4公分，本地罕見。日本瑤柱也有碎貝，香味稍遜同級原粒瑤柱，質素參差，價錢較便宜，供應不多。每粒瑤柱若碎開兩三塊，質素最好，級別分為B1、B2、B3，號數愈小，質素愈高。
大陸青島和越南也生產瑤柱，但水溫不及日本低，帆立貝長得偏小，味道不及日本的鮮濃，也沒海水鮮味。大陸、台灣的櫛孔扇貝，已有人工養殖，體形小，味道較淡，4両才數十元。香港海域偶然也有紅毛鏡瑤柱供應，艇家捕獲後天然曬乾，價錢便宜。
廣東人常用瑤柱做菜，最珍貴的有發財瑤柱脯，用原粒瑤柱。瑤柱羹用大粒日本瑤柱，加入筍絲、冬菇絲等，味道一流，想更高級可加入花膠絲。碎瑤柱適合用來煲粥、煲湯，或蒸豆腐，能提升鮮味。
編輯：張淑萍
拍攝：關永浩
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#窮遊北海道 #滝波食堂 #北海道三角市場必吃 #Otarutrianglemarket #北海道必買乾貨 #hokkaido2020 #はなさきかに
Hello大家好, 我叫阿Tsar,
大家想怎樣洗掉那一萬港元呢?plan定去旅行都是時候喎!
之前我介紹過札幌的二條市場和中央場外市場
今日介紹我在北海道旅程的第三個魚市場
就是小樽的三角市場, 亦是三個市場之中最平的
如果大家來北海道, 一定不要錯過這個地方
早兩日我去大阪工作, 認識了一位在北海道出生的日本女人
傾談間, 終於明白今次武漢肺炎, 為何北海道是日本染病人數最高的地方
我亦會介紹三角市場最值得去的餐廳
今日片尾都會繼續有”是咁的”環節
睇咗當去咗, are you ready?
三角市場位於小樽JR車站一出口望左手邊
行一分鐘, 上一條小樓梯, 就是三角市場的入口
三角市場闊兩公尺, 長200公尺, 一點也不大
但是非常之好行, 還好衛生乾淨, 一點魚腥味都沒有的魚市場
魚市場內有售賣各式各樣的海鮮和乾貨,
還有活生生的北海道三大名蟹
我早兩日問這位新認識的北海道朋友口中得知
原來北海道人最鍾意食是毛蟹,
毛蟹雖然比起其他兩款北海道名蟹帝王蟹、松葉蟹體積較細
但是因為蟹膏最多, 而且非常之鮮甜
大家買蟹的時候, 記得叫個店員fing乾曬啲水先至好放上個磅磅呀
不過放心啦, 北海道因為鄉郊地方, 比起東京和大阪人更單純
所以就不會太古惑呃秤的, 而且日本一向不常講價
但是在三角市場, 你都可以嘗試和對方講價, 這裏是ok的
這裏可以即叫即煮, 當然會收返啲烹調費啦
北海道人最鍾意用毛蟹煮出各種不同的美食
例如極鮮毛蟹粥、毛蟹烏龍麵、毛蟹火鍋 或者毛蟹泡飯都可以
那些蟹膏的味道齒頰留香, 真是要慢慢品嚐
那種感覺, 好似你跟一個人拍拖, 第一次跟對方打車輪那種感覺
八角魚只會在小樽海域出現，是當地的特產，
頭尖額窄，賣相一點也不討好。盛產於秋冬
不過捏成壽司或切成生魚片吃時, 卻是有爽滑彈牙的口感
肉質非常嫩滑，十分鮮甜，你可以選擇刺身或炭燒，同樣美味。
嚟北海道旅行, 一定要試勝手丼, 什麼叫勝手丼
就是自選組合綜合海鮮丼飯, 好似我們香港人食的車仔麵
碗裏面的每一種都是自己想食的材料配搭
亦可以依照個人的食量選擇大中細碗
通常個組合都來不開生魚片、海膽、鮮蝦、貝類、鮭魚卵等等
我不得不再一次強調, 小樽的三角市場實在是非常非常便宜
你看看餐牌貼在牆上面, 食客經過一目了然
不過如果你有選擇困難症, 可能你就需要搵朋友幫手點菜啦
因為實在太多選擇, 樣樣都那麼便宜那麼想食, 不知如何選擇
由於價錢實在太平, 千幾至2000 Yen的三色丼飯都有
不用說北海道的札幌吃不到這個價錢
如果你在東京更加不會食到這個價錢
香港就更不用說了, 你們可以估下我今餐吃了幾多錢
一陣開估, ..................
請用片右下角調4K睇片。
札幌で二条市場と中央オフマーケットを紹介しました
今日北海道で3番目の魚市場を紹介します
小樽の三角形市場、3つの市場の中で最もフラット
北海道に来たら、この場所をお見逃しなく
2日前に大阪で働き、北海道生まれの日本人女性に会いました
話を聞いた後、なぜ武漢肺炎が日本人患者の数が最も多いのかをようやく理解しました。
トライアングルマーケットで最高のレストランも紹介します
今日のエンディングは「はい」のままです
咗咗当去咗、準備はいいですか？
ฉันแนะนำ Nijo Market และ Chuo Off-Market ในซัปโปโร
แนะนำตลาดปลาแห่งที่สามของฉันในฮอกไกโดวันนี้
ตลาดรูปสามเหลี่ยมของโอตารุซึ่งเป็นตลาดที่แบนที่สุดในบรรดาสามตลาด
ถ้าคุณมาที่ฮอกไกโดอย่าพลาดที่นี่
ฉันไปทำงานที่โอซาก้าเมื่อสองวันก่อนและได้พบกับผู้หญิงญี่ปุ่นที่เกิดในฮอกไกโด
หลังจากพูดคุยแล้วในที่สุดฉันก็เข้าใจว่าทำไมหวู่ฮั่นปอดบวมในครั้งนี้จึงเป็นที่ที่มีผู้ป่วยจำนวนมากที่สุดในญี่ปุ่น
ฉันจะแนะนำร้านอาหารที่ดีที่สุดในตลาดสามเหลี่ยม
การสิ้นสุดของวันนี้จะยังคงมี“ ใช่”
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